A farinha é um produto tradicional da mesa do maranhense. Em São Luís, capital do estado, há muitas famílias da zona rural que tiram seu sustento da produção de farinha. Para manter essa tradição e agregar valor à farinha produzida localmente, a Embrapa Cocais vai realizar mais uma série de capacitações sobre Boas Práticas de Fabricação - BPF. Os treinamentos serão realizados nos dias 18 e 20 de julho e nos dias 9 e 16 de agosto. Os produtores treinados irão participar do Festival de Farinha de São Luís, a ser realizado nos dias 18 e 19 de agosto para eleger a melhor farinha natural da cidade nos aspectos técnicos e de sabor.
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