De autoria dos vereadores Edirmar Salomon e Tirso Hummelgen, a moção de aplauso nº 365/16, que homenageia o açougue Fendrich, foi aprovada na sessão desta segunda-feira, 15. “Foi um estabelecimento importante para o município. Seus produtos, principalmente os embutidos, eram peculiares e levavam o nome de São Bento do Sul para outras regiões. Faz parte da nossa história”, destacou o presidente Edimar Salomon.
O centenário empreendimento foi criado por José Fendrich, que ao contrário dos irmãos, que eram sapateiros, aprendeu em Curitiba, o ofício de açougueiro. Quando retornou para São Bento, abriu seu próprio açougue em 1908. Com o seu falecimento, em 1940, o comando passou aos seus descendentes, Bento Carlos e João Fendrich. Bento faleceu em 1981 e a direção do estabelecimento ficou para João e sua família. E em 2004, João faleceu e o açougue passou a ser cuidado pelos seus filhos. Passados mais de 107 anos de atendimento, no Centro do município, a família Fendrich optou por encerrar as atividades neste ano. Os embutidos do açougue sempre foram tradicionais e com o fim dos trabalhos, a Câmara de Vereadores vai reconhecer os proprietários e administradores do centenário açougue, certamente um dos mais tradicionais de toda região.
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